Halo Sahabat Sehat!
Sahabat Sehat, tahu apa itu sistem pembekuan ABF (Air Blast Freezing)?
Sistem pembekuan ABF merupakan salah satu metode pembekuan Quick Freezing yang umum dan banyak digunakan oleh industri pengolahan makanan, baik berbasis ikan, ayam maupun daging. Memiliki laju permukaan beku rentang 0.5-3 cm per jam, sehingga waktu pembekuan bisa 4-12 jam, tergantung dari luas ruangan ABF, jenis dan bentuk produk dan kekuatan dari mesin ABF-nya.
Sistem pembekuan dengan Air Blast, yakni sistem pembekuan dengan mengalirkan udara dingin dengan sistem aliran konveksi. Aliran konveksi adalah perpindahan panas/dingin melalui aliran yang zat perantaranya ikut berpindah. Jika partikel berpindah dan mengakibatkan kalor merambat, terjadilah konveksi. Konveksi terjadi pada zat cair dan gas (udara/angin).
Tahukah Sobat Sehat, apa bagian-bagian terpenting dari unit Air Blast Freezer (ABF)? Mesin ABF secara umum terdiri dari :
- Komponen Utama Mesin ABF, terdiri dari:
- Kompresor
- Kondensor
- Receiver
- Katup Ekspansi
- Evaporator
- Motor Listrik
- Komponen Pembantu Mesin ABF
- Oil Separator
- Dehydrator/Filter Dryer
- Selenoid Valve
- Indicator
- Komponen Kontrol Mesin ABF
- Manometer
- Thermometer
- High Pressure Control (HPC)
- Low Pressure Control (LPC)
- Oil Pressure Control (OPC)
- Thermostate
- Komponen Ruangan ABF
Nah, Sobat Sehat penasaran dengan penjelasan dari komponen-komponen mesin pendingin di atas? Nantikan dalam artikel kami selanjutnya…
Salam sehat….
